Czas na rybkę w cieście piwnym


Przepis dla wszystkich znudzonych rybą w tradycyjnej panierce. Przepyszne i bardzo chrupiące ciasto piwne.
Do tego ziemniaczki w mundurkach albo frytki.
 
 

Składniki:
  • 4 filety (u mnie z morszczuka-ale właściwie każda ryba się nadaje) 
  • 1 1/2  szklanki mąki pszennej
  • szklanka piwa
  • 15 g świeżych drożdzy
  • 2 łyżeczki soli 
Drożdze wymieszać z odrobiną piwa, aż powstanie jednolita masa. Następnie powoli dolewać resztę piwa i delikatnie mieszać.
Do miski przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać.
Do mąki powoli wlewać piwo z drożdżami i mieszać na gładką masę.
Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na około godzinę.
 
Ryby przyprawić (ja skropiłam sokiem z połówki cytryny, pieprzem czosnkowym i słodką sproszkowaną papryką), obtoczyć w cieście i smażyć przez około 8 minut na dość głębokim tłuszczu, aż mocno się zarumienią.  Wyjmować na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  

P.S. Ania, wybacz ten koperek. :)


Inspiracją dla mnie była książeczka  Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI Ryby i owoce morza, Carol Tennant 


Baaaaardzo na słono, czyli słone paluchy

To już trzecie podejście do tego samego ciasta-maślankowego, z którego powstały pyszne bułeczki.
Podstawowy przepis znajdziesz TUTAJ.
Tym razem zrezygnowałam z wszelakich dodatków typu słonecznik, suszone pomidory, kminek....
Zmieniłam również formę-zamiast bułeczek-paluchy. Słone paluchy.
Posypywałam deskę gruboziarnistą solą i wałkowałam po niej paluchami z ciasta maślankowego. W taki sposób sól przyczepiła się do ciasta.
Tylko nie można przesadzać z ilością soli (Tak jak ja. :) Niektóre paluchy były naprawdę słone! ).
Myślę, że można też zrobić wersję z makiem albo sezamem.


Słone paluchy możemy potraktować jako dodatek na przykład do jajka sadzonego. Ja tak zrobiłam. :) 











 

Śniadanie, które daje pozytywną energię - Sałatka z karmelizowaną gruszką

Nigdy nie przepadałam za gruszkami, ale dzięki tej sałatce całkowicie zmieniłam o nich zdanie.
Ponadto te kolory na talerzu pozytywnie nastrajają i sprawiają, że aż chce się zanucić "od rana mam dobry humor!".  :)

Przepis na karmelizowane gruszki znalazłam w: Palce lizać Nr 1 czerwiec 2011







Składniki dla 2 osób:
  • gruszka
  • 40g masła
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżka cukru
  • 60g sera camembert (u mnie: ziołowy)
  • pół główki sałaty lodowej
  • 2-3 łyżki żurawin suszonych

Przygotowanie:

Masło, ocet winny i cukier przełożyć na patelnię, dodać pokrojoną na przykład w ćwiartki gruszkę.
Przesmażać, aż gruszka lekko zmięknie i się zarumieni (około 5 minut).

Sałatę umyć i osuszyć, przełożyć do miseczki, salaterki lub bezpośrednio na talerze. Na wierzchu rozłożyć kawałki gruszki i polać sosem, który powstał na patelni.

Posypać żurawinami i kawałkami camemberta.












Domowa piekarnia-ciąg dalszy

            Bułeczki z maślanką i...


Ostatnio zrobiłam bułeczki z maślanki i  słonecznika.
Dziś ten sam przepis, ale trochę więcej dodatków.
Do przepisu podstawowego, który znajdziecie TUTAJ dodałam suszone pomidory, świeżą bazylię i kminek.
Myślę, ze wyszły rewelacyjne. Może ktoś ma inne pomysły na dodatki?



Domowa piekarnia - bułeczki z maślanką i słonecznikiem


Niesamowicie szybkie do zrobienia. Pięką się tylko około 10 minut. Dodatkowym atutem tych bułeczek jest to, że do podstawowego przepisu można dodawać składniki, na jakie mamy ochotę. Proponuję spróbować bułeczek na przykład z różnymi ziarnami, suszonym pomidorem, czy oliwkami. 

Przepis pochodzi z miesięcznika Bistro nr 2/kwiecień 2011




Składniki na około 8 bułek:
  • 25 dag mąki pszennej
  • łyżeczka sody
  • szczypta soli i cukru
  • 2 łyżki zimnego masła
  • szklanka maślanki (plus trochę do posmarowania bułek)
  • ziarna słonecznika

Przygotowanie:

Łączymy suche składniki. Dodajemy posiekane masło i wyrabiamy.
Maślankę roztrzepujemy i powoli wlewamy do mąki.
Mieszamy aż powstanie luźne ciasto.
Formujemy bułeczki.
Każdą bułkę smarujemy na wierzchu maślanką.
Posypujemy ziarnami słonecznika i wkładamy na około 10 minut (chociaż ja piekłam odrobinę dłużej) do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Ja do swoich bułeczek dodałam też słonecznik do środka, nie tylko na wierzch. Wyszły super.:)








Pomysł na młode ziemniaczki

Nigdy nie byłam fanką ziemniaków. Stwierdzenie, że w Polsce do obiadu muszą być ziemniaki, zupełnie mnie nie dotyczy. Ale wiem, że w wielu domach zarówno rosół w niedzielę, jak i ziemniaki w codziennym menu to absolutna konieczność. :)









Składniki:
  • młode ziemniaczki
  • oliwa z oliwek
  • suszony tymianek
  • czosnek granulowany
  • sól morska


Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Ziemniaczki dokładnie wyszorować, nie obierać, osuszyć, w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.

Naciąć na wierzchu krateczkę.

Skropić oliwą z oliwek.

Posypać suszonym tymiankiem i czosnkiem granulowanym.

Piec około 40-50 minut.

Po wyjęciu oprószyć solą morską.


Młode ziemniaczki można również piec w papilotkach z folii aluminiowej. Należy wówczas na każdym ziemniaczku ułozyć kawałek masła i posypać tymiankiem. Jeśli lubicie użyjcie też czosnku. Dodatkowo ziemniaczki można skropić sokiem z cytryny. Piec 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.