Brownie podane z truskawkami

Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):

• 200 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
• 150 g cukru (używam drobnego cukru do wypieków)
• 120 g masła
• 100 g mąki
• 3 jajka
• dekoracja: świeże truskawki

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, odstawić.

Do miski włożyć czekoladę i masło, roztopić je w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać.

Jajka zmiksować razem cukrem, a następnie dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem.

Dodać mąkę, zmiksować.

Przelać do formy i piec około 30 minut.

Po ostygnięciu ozdobić truskawkami.

Chłodnik z botwinki

Składniki (na 2 porcje):

• pęczek botwinki
• 500-750 ml jogurtu (użyłam gęstego naturalnego)
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• gałązka tymianku
• sól morska
• świeżo mielony czarny pieprz
• do podania: jajko na twardo, posiekany szczypiorek, pokrojony w kosteczkę ogórek

Przygotowanie:

Botwinkę umyć, z buraczków przy pomocy noża zetrzeć skórkę. Całą botwinkę, buraczki, łodygi i liście, pokroić bardzo drobno. Liście najlepiej najpierw przekroić wzdłuż, a następnie posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać drobno posiekany ząbek czosnku, posiekaną gałązkę tymianku i botwinkę. Smażyć przez około 4 minuty na średnim ogniu, często mieszając. Odstawić do ostygnięcia.

Podsmażoną botwinkę wymieszać z 500-750 ml jogurtu. Doprawić solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz odrobiną cukru. Wymieszać.

Wstawić do lodówki do schłodzenia. Po wyjęciu dokładnie wymieszać i przelać do miseczek.

Podawać z jajkiem na twardo, posiekanym szczypiorkiem, pokrojonym w kosteczkę ogórkiem.

Smoothie mango-truskawka

Składniki (1 porcja):

• garść truskawek
• pół mango
• 1/4 cytryny

Przygotowanie:

Umyte i pozbawione szypułek truskawki oraz obrane mango umieścić w kielichu blendera, skropić sokiem z cytryny, zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Podawać lekko schłodzone.