Potrawka warzywna z kurczakiem

Warzywa i pierś z kurczaka to może niezbyt wyszukane połączenie, ale odpowiednio doprawione może smakować naprawdę wyśmienicie. W tym daniu przypadł nam do gustu smak i aromat, jaki nadaje słodka wędzona papryka w proszku. Koniecznie spróbujcie. :) 

Składniki (na 4-6 porcji):

• 600 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 marchew
• 2 pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 100 g śmietany 18% do zup i sosów
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona
• świeże liście bazylii, natka pietruszki

Przygotowanie:

Marchew i pietruszkę oskrobać, pokroić w talarki, wrzucić do garnka. Cebulę pokroić w półtalarki, ząbki czosnku posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Przełożyć do garnka z marchewką i pietruszką. Zalać bulionem, gotować pod przykryciem przez 10 minut.

Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić kawałki kurczaka, smażyć 4 minuty, często mieszając. Przełożyć do garnka do pozostałych składników, dodać pomidory z puszki, śmietanę, świeże liście bazylii oraz przyprawy według uznania (ja dodaję sporo wędzonej papryki w proszku). Dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem 20 minut.

Podawać jako samodzielne danie, z ryżem, ziemniakami lub chrupkim pieczywem. Posypać posiekanymi liśćmi bazylii i natką pietruszki.