Kuskus z pomidorem i ogórkiem

Prosta sałatka z kaszy kuskus, ogórka, pomidora, czarnych oliwek i zieleniny. :) Kuskus proponuję zalać bulionem, dzięki temu znacznie zyska na smaku. Do sałatki można też dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę.

Składniki na 4 porcje:

• 150g kuskus (+opcjonalnie bulion do zalania)
• 2 pomidory
• 2 średniej wielkości ogórki
• kilka czarnych oliwek
• pół pęczka szczypiorku
• sól
• opcjonalnie: natka pietruszki

Przygotowanie:

Kuskus przygotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (można zalać osoloną wodą, ja zalewam bulionem warzywnym). Wymieszać widelcem.
Pomidory i ogórki pokroić w kostkę, oliwki przekroić na pół albo pokroić w plasterki.
Połączyć ze sobą wszytskie składniki. Opcjonalnie dosolić. Posypać posiekanym szczypiorkiem i/lub natką pietruszki.