Makaron wstążki z łososiem

Składniki:

• 400 g makaronu wstążki
• 300 g filetów z łososia
• 3 szalotki
• pół pęczka koperku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 200 ml soku pomarańczowego
• 100 ml śmietany (12%)
• pieprz
• pół łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

Ugotować makaron al dente.

Filety z łososia, pokroić w kostkę.

Szalotki drobno pokroić.

Koperek umyć i posiekać.

Rozgrzać oliwę na patelni i krótko podsmażyć szalotki. Dodać sok pomarańczowy, śmietanę i gotować 3 minuty na dużym ogniu.

Sos przyprawić solą, pieprzem oraz kurkumą. Włożyć do niego kostki łososia i w zależności od ich wielkości dusić na małym ogniu do 5 min. Na końcu dodać koperek.

Odcedzony makaron od razu wymieszać z gorącym sosem.

• Oryginalny przepis: Mała wielka księga makaronu, 2009, s.102, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.