Ciasto czekoladowe z cukinią

Po cukiniowych placuszkach, przyszedł czas na wypieki z cukinią. Dawniej byłam zaskoczona słysząc o ciastach marchewkowych, czy cukiniowych - teraz polecam je wszystkim. :)

Niektórzy zrażają się na samą myśl, kiedy pomyślą o warzywach w wydaniu cukierniczym, ale ani marchew, ani cukinia nie są wyczuwalne w smaku, można nawet się nie domyślić, że są jednym ze składników. 

Przepis znalazłam na blogu Moje wypieki.

Ciasto to jest dla osób, które tak naprawdę nie lubią wypieków bardzo słodkich, przepadają natomiast za gorzką czekoladą.

Składniki:

• 115 g miękkiego masła
• około 130 ml oleju
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• około 130 ml jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• około 340 g cukinii startej na dużych oczkach
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady

polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni.

Masło zmiksować na jasną puszystą masę. Dodawać stopniowo olej i nadal miksować. Dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól. Zmiksować. Po kolei wbijać jajka, cały czas miksując.

Dodawać mąkę na przemian z jogurtem, ciagle miksując. Dodać kakao, zmiksować. Na końcu dodać cukinię i czekoladę, wymieszać.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełozyć do niej ciasto. Piec w około 80 minut (zależy od piekarnika, trzeba sprawdzać patyczkiem).
Ciasto wyjąć, ostudzić.

Przed podaniem polać polewą czekoladową, którą przygotowuje się w następujący sposób:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać masło, wymieszać.