Chińska zupa z kurczakiem i jajkiem

Dzisiaj coś dla miłośników chińskiej kuchni. Zupa z kurczakiem, papryczką chili i jajkiem. 

♥ Inspiracja: Zupa kwaśno-ostra, Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI, Kuchnia chińska

♥ Spróbujcie też francuskiej zupy cebulowej! 

Składniki(na 4 porcje):

• 1l bulionu wołowego lub drobiowego
• 300g piersi z kurczaka
• 60ml zimnej wody
• 30ml jasnego sosu sojowego
• 1 duża cebula
• 1 mała papryczka chili
• 1 duże jajko
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
• 2 płaskie łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki octu ryżowego

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w małą kostkę, papryczkę chili drobno posiekać. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski.

Mąkę kukurydzianą rozprowadzić w zimnej wodzie, dodać sos sojowy oraz ocet ryżowy, wymieszać.

Do miski wbić jajko i dokładnie roztrzepać.

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i ją zeszklić. Do cebuli dodać posiekaną papryczkę i smażyc na wolnym ogniu 2 minuty, często mieszając. Wsypać brązowy cukier. Trzymać na wolnym ogniu przez 3 minuty często mieszając, szczególnie przy dnie.

Dodać kurczaka i smażyć 5 minut. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i dodać mieszankę  z wody i mąki kukurydzianej, gotować, cały czas mieszając. Kiedy zupa lekko zgęstnieje, mieszać dalej i cieniutką strużką wlewać roztrzepane jajko tak, żeby powstały cienkie jajeczne nitki.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem.