Tarta ze szprotkami i konfiturą cebulową

Tarta na kruchym spodzie z idealną, według mnie, konfiturą cebulową i wędzonymi szprotkami to coś nieco odmiennego dla miłosników tart.

Zarówno ciasto, jak i konfitura jest łatwe do zrobienia.

Ciasto po szybkim wyrobieniu należy umiescić na 30 minut w lodówce, następnie rozwałkować i wyłożyć nim formę.

Konfitura jest może nieco czasochłonna, jednakże nie należy się tym zrażać, bo jest naprawdę fantastyczna w smaku i warto na nią poczekać.  Nadaje się również jako samodzielne "smarowidło" do kanapek.

Przepis na konfiturę znalazłam na blogu Krew i mleko, zaś przepis na ciasto pochodzi z książeczki Ciasta słodkie i wytrawne, tarty i quiche; Aleksandra Chomicz. 

Składniki:

• 10 wędzonych szprotek

ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• łyżeczka soli
• tłuszcz do formy

konfitura:

• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• łyżka cukru
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka oliwy
• sól
• czarny pieprz

Przygotowanie:

Najpierw można zacząć od ciasta, a konfiturę przygotować w czasie, kiedy ciasto jest w lodówce.

Cebule obrać  i pokroić w piórka.

W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i dusić pod przykryciem.

Kiedy cebula się zeszkli, dodać cukier, ocet balsamiczny i całe ząbki czosnku.

Całość dusić około 30 minut na wolnym ogniu, aż do skarmelizowania się cukru i zgęstnienia konfitury.

Konfiturę można przechowywać nawet do paru tygodni w lodówce (w szczelnym pojemniku), ponadto nadaje sie do pasteryzowania.


Piekarnik rozgzrać do 200 stopni.

Mąkę przesiać na blat/stolnicę, wymieszać z solą. Dodać posiekane zimne masło i wodę, energicznie wymieszać i zagnieść ciasto.

Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawic na 30 minut do lodówki.

Następnie ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę o średnicy około 24 cm.

Ciasto piec przez około 20-25 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.


Następnie na cieście ułożyć konfiturę cebulową i szprotki i piec jeszcze około 10 minut.