Jajka z pesto rukolowo-orzeszkowym

Czas na wielkanocne smaki!:) Nieodłącznym elementem wielkanocnego menu są oczywiscie jajka. Dzisiaj serwujemy jajka z pesto rukolowo-orzeszkowym. Nieco odmienna, ale bardzo łatwa w przygotowaniu propozycja.  

Składniki:

• 5 jajek
• 100g orzeszków ziemnych + do dekoracji
• duża garść rukoli
• szczypta soli (jeśli używamy solonych orzeszków, dodatkowa sól jest zbędna)

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i oskubać, a następnie poprzekrajać na pół.

Rukolę i orzeszki umieścić w malakserze i zmiksować. Jeśli masa okaże się zbyt sucha, można dolać odrobinę wody.

Połówki jajek dekorować rukolowo-orzeszkowym pesto. Ozdobić orzeszkami i/lub rukolą.

Ja dodatkowo polałam jajka sosem czosnkowym.