Panna cotta z konfiturą jagodową i niebieską galaretką

Drugie podejście do tego deseru - teraz już jest nieco bardziej klasycznie niż ostatnio. Zobacz: Ciasto panna cotta. Tym razem użyłam prawdziwej wanilii i samej śmietanki - poprzednim razem zrobiłam pół na pół z tłustym mlekiem.

Składniki (na dwa duże pucharki lub kilka mniejszych porcji):

• 500 ml śmietanki 30%
• laska wanilii
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki białego wina
• 2-3 łyżeczki zelatyny (zgodnie z zaleceniami producenta na 500 ml)
• niebieska galaretka (u mnie: pół opakowania zalane 250 ml wody)
• kilka łyżeczek jagodowej konfitury

Przygotowanie:

Żelatynę dokładnie wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłej wody i odstawić.

W garneczku umieścić wszystkie pozostałe składniki panna cotty - śmietankę, cukier puder, wino i ziarenka z całej laski wanilii.
Mieszając, podgrzewać na wolnym ogniu - do rozpuszczenia cukru.

Dodać żelatynę, cały czas podgrzewać i mieszać aż żelatyna się rozpuści.

Lekko przestudzić i rozlać do pucharków. Wstawic do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotować galaretkę w 250 ml wody, przestudzić.

Na panna cottę nałożyć odrobinę konfitury (na środek) i delikatnie zalać przestudzoną galaretką. Odstawić do stężenia.