Kurczak z brokułem

Kapryśna pogoda odbiera mi kulinarną wenę twórczą... a może raczej powoduje niezdecydowanie. W myślach próbuję złapać smak, który dzisiaj zadowoli nasze podniebienia i jeśli chodzi o mnie, mam ochotę na wszystko i właściwie na nic.

W tym całym niezdecydowaniu zaglądam do lodówki, szperam po szafkach, zaglądam do zapasów i szukam inspiracji w książkach kucharskich. Na próżno.

Wreszcie przychodzi coś w rodzaju olśnienia - pomysł na danie proste i może nawet pokuszę się o stwierdzenie, że zdrowe. Oto i ona - pierś z kurczaka z brokułem gotowanym na parze oraz prażonymi płatkami migdałowymi.

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• średniej wielkości brokuł
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki sosu sojowego
• limonka (sok)
• łyżka oliwy
• świeżo mielony pieprz
• ewentualnie: 2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć i pokroić w paski. Następnie przełożyć do naczynia, dodać sok z limonki oraz sos sojowy, oprószyć pieprzem i odstawić.

W tym czasie ugotować różyczki brokuł na parze oraz uprażyć płatki migdałowe na rozgrzanej i suchej patelni.

Kiedy brokuły i płatki są już gotowe, można zająć się kurczakiem - odsączamy go z marynaty i wrzucamy na gorącą patelnie z odrobiną oliwy.

Na talerzu układamy różyczki oraz kurczaka oraz posypujemy płatkami. Można dodać majonez lub jogurt naturalny.