Ciasto miodowo-budyniowe

Miały być ciasteczka imbirowe z TEGO przepisu, a wyszedł bezimbirowy spód do ciasta. :) Masę budyniową natomiast zrobiłam z TEGO przepisu.
Jak widać, kulinarna wyobraźnia nie zna granic, a modyfikacja jednego przepisu może prowadzić do powstania całkiem nowych receptur. :)
Ciasto to nie jest trudne do zrobienia, samo przygotowanie nie trwa długo, jednak trzeba odczekać, aż masa stężeje. Najlepiej, jeśli zostawimy ciasto na całą noc w lodówce.






Składniki:

ciasto:

• 350 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyzeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka sody
• 125 g masła
• 75 g miodu
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli

masa:

• 700 ml mleka
• 50 g masła
• budyń waniliowy (60g)
• 130 g cukru
• 3 jajka
• 1 kopiasta łyżka maki pszennej
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni C.

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier wanilinowy.

Masło i miód rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.

Po ostygnięciu masła i miodu przelać je do suchych składników, dodać roztrzepane jajko, wymieszać i wyrobić gładkie ciasto.

Ciastem wylepić formę o średnicy 25 cm i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Piec około 16-20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Do garnka wlać 450 ml mleka, dodać cukier i masło, zagotować.

W pozostałym mleku rozrobić budyń, jajka, przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dokłądnie wymieszać i powoli wlewać do gotujacego się mleka, cały czas mieszając.

Gotować, ciągle mieszając, do uzyskania gładkiej masy budyniowej.

Ciepłą masę budyniową wlać na spód, odstawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki, żeby masa dobrze stężała.