Sałatka z makaronu z zupek chińskich

Sałatka, do której można wrzucić właściwie wszystko.:) Jest dobrą okazją do wykorzystania kurczaka z rosołu, pozostałej po imprezie pieczeni, czy kawałów wędlin. Jeśli nie lubimy kukurydzy albo groszku, możemy z nich zrezygnować albo zastąpić je czymś innym.

Składniki (na 6 porcji):

• makaron z 2 opakowań zupek chińskich
• puszka groszku
• puszka kukurydzy
• 200g piersi kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz kolorowy
  

Przygotowanie:

Makaron połamać na mniejsze kawałki, zalać gorącą wodą, przykryć, poczekać aż zmięknie i napęcznieje, odlać nadmiar wody.

Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, paprykę na paseczki, przełożyć do miski.
Polać sosem sojowym, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić kurczaka i paprykę, smażyc około 6 minut, od czasu do czasu mieszając.

Kukurydzę i groszek odsączyć.

Makaron, kurczaka, paprykę, kukurydzę, groszek i majonez wymieszać, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.