Chińska zupa z kurczakiem i jajkiem

Dzisiaj coś dla miłośników chińskiej kuchni. Zupa z kurczakiem, papryczką chili i jajkiem. 

Inspiracja: Zupa kwaśno-ostra, Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI, Kuchnia chińska

Spróbujcie też francuskiej zupy cebulowej



Składniki(na 4 porcje):
  • 1l bulionu wołowego lub drobiowego
  • 300g piersi z kurczaka
  • 60ml zimnej wody
  • 30ml jasnego sosu sojowego
  • 1 duża cebula
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 płaskie łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki octu ryżowego


Przygotowanie:


Cebulę pokroić w małą kostkę, papryczkę chili drobno posiekać. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski.

Mąkę kukurydzianą rozprowadzić w zimnej wodzie, dodać sos sojowy oraz ocet ryżowy, wymieszać.

Do miski wbić jajko i dokładnie roztrzepać.

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i ją zeszklić. Do cebuli dodać posiekaną papryczkę i smażyc na wolnym ogniu 2 minuty, często mieszając. Wsypać brązowy cukier. Trzymać na wolnym ogniu przez 3 minuty często mieszając, szczególnie przy dnie.

Dodać kurczaka i smażyć 5 minut. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i dodać mieszankę  z wody i mąki kukurydzianej, gotować, cały czas mieszając. Kiedy zupa lekko zgęstnieje, mieszać dalej i cieniutką strużką wlewać roztrzepane jajko tak, żeby powstały cienkie jajeczne nitki.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem.







4 komentarze:

  1. Fajne!! Musze tylko dokupic mąkę kukurydziana i popełnic ten przepis-wyglada obłednie !!!

    OdpowiedzUsuń
  2. Mąż ugotował tą zupkę dokładnie na podstawie tego przepisu i w smaku jest pyszna :) Moje pytanie jest tylko takie: skąd w tej zupie na zdjęciu taki czerwony kolor? Bo z tych w/w składników nie ma szans aby wyszedł taki kolor ??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Używaliśmy bulionu wołowego, poza tym, myślę, że kolory na zdjęciach mogą nieco odbiegać od tych rzeczywistych. :)
      Cieszę się, że smakowała. Pozdrawiam! :)

      Usuń