Dzisiaj coś dla miłośników chińskiej kuchni. Zupa z kurczakiem, papryczką chili i jajkiem.
♥ Inspiracja: Zupa kwaśno-ostra, Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI, Kuchnia chińska
♥ Spróbujcie też francuskiej zupy cebulowej!
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w małą kostkę, papryczkę chili drobno posiekać. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski.
Mąkę kukurydzianą rozprowadzić w zimnej wodzie, dodać sos sojowy oraz ocet ryżowy, wymieszać.
Do miski wbić jajko i dokładnie roztrzepać.
W garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i ją zeszklić. Do cebuli dodać posiekaną papryczkę i smażyc na wolnym ogniu 2 minuty, często mieszając. Wsypać brązowy cukier. Trzymać na wolnym ogniu przez 3 minuty często mieszając, szczególnie przy dnie.
Dodać kurczaka i smażyć 5 minut. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i dodać mieszankę z wody i mąki kukurydzianej, gotować, cały czas mieszając. Kiedy zupa lekko zgęstnieje, mieszać dalej i cieniutką strużką wlewać roztrzepane jajko tak, żeby powstały cienkie jajeczne nitki.
Przed podaniem posypać szczypiorkiem.
