Łódeczki z awokado z łososiem

Wiosny jak nie było, tak nie ma. Niesamowicie nad tym ubolewam i ogłaszam, że wnoszę protest i postanawiam walczyć z tą szarością ( a może raczej bielą) za oknem.
Intensywnie kolorowe dania będą tutaj niezwykle pomocne. Od razu lepiej, kiedy widzi się tak kolorowe pyszności! A podwójna radość jest wtedy, kiedy można to jeszcze zjeść. :)

Składniki ( na 2 łódeczki):

• 1 owoc awokado
• pół łodygi selera naciowego
• 50 g wędzonego łososia
• sok z połowy cytryny
• 2-3 łyżki płatków migdałowych
• sól, pieprz
• szczypiorek

Przygotowanie:

Awokado umyć, przekroić, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ. "Miseczkę" z awokado skropić połową soku z cytryny.

Miąższ wymieszać z pozostałym sokiem z cytryny.

Seler naciowy i łososia pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać razem z miąższem.

Dodać posiekany szczypiorek i 2 łyżki płatków migdałowych, wymieszać i pzrełozyć do miseczek z awokado.

Oprószyć solą i pieprzem, udekorować płatkami migdałowymi.