Banana bread, czyli chlebek bananowy

Kupiliście banany, które leżą już kolejny dzień i są już tak dojrzałe, że za chwilę nie będą podobe do niczego? Mam na to sposób! :)
Coś fantastycznego - chlebek szybki w przygotowaniu, wilgotny i słodki. A co więcej - nadaje się do mrożenia przez dłuższy czas. Jak dla mnie - rewelacja! :)
I uwaga! Do zrobienia takiego chlebka nie potrzebujemy nawet miksera! :)
Przepis znalazłam tutaj (klik). W zasadzie nie wprowadzałam żadnych poważnych modyfikacji, poza jednym dodatkiem - suszonymi figami. 



Składniki (na formę 10X20 cm):

• 4 banany (najlepiej, żeby były już dojrzałe) - rozgniecione widelcem
• opcjonalnie: garść suszonych fig - pokrojonych na mniejsze kawałki i oprószonych mąką
• 1/3 szklanki roztopionego masła
•  pół szklanki cukru
• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
•  szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę (keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami.

Dodać cukier, ekstrakt waniliowy oraz roztrzepane jajko. 

Dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli. Wymieszać.

 

Na końcu dodać figi i delikatnie wmieszać je do ciasta.

Przełożyć do formy.

Piec przez godzinę.