Pierogi z cieciorką

To był taki eksperyment poplątany z improwizacją. Było tak: najpierw zapuszkowana cieciorka przemówiła do mnie ze sklepowej półki, a ja nie potrafiąc jej odmówić zabrałam ją ze sobą, po czym nie wiedziałam, co z nią zrobić. :) A kiedy nie wiem, co zrobić, robię pierogi. Proste, prawda? :)

Kombinowałam, mieszałam, doprawiałam i oto są! Pierogi z cieciorką, białym serem i cebulką. :)

Składniki (około 35 sporych pierogów*):

• 240 g cieciorki z puszki ( masa po odsączeniu)
• 150 g białego półtłustego sera
• 1 cebula
• sól
• łyżka oliwy 

• 380g mąki pszennej ( 2 szklanki o pojemności 330ml) + do podsypania
• 330 ml gorącej wody 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na łyżce oliwy.

Cieciorkę rozdrobnić lekko widelcem, dodać pokruszony twaróg i wymieszać. Dodać cebulę. Przyprawić solą.

Mąkę, sól i masło umieścić w dużym naczyniu i zalać gorąca wodą. Mieszać najpierw przy pomocy dużej łyżki, a później wyjąć na blat posypany mąką i zagniatać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto podzielić na 4 mniejsze kawałki, wałkować na cienkie placki, w razie potrzeby podsypując mąką.

Wycinać kółka foremką lub szklanką, następnie nakładać na środek farsz i zlepiać.

Najlepiej najpierw powycinać kółeczka, a później rozlożyć je wszystkie na blacie i porozkładać na każdym farsz. W ten sposób unikniemy sytuacji, że zostanie nam za dużo farszu albo ciasta. Podczas zlepiania, można delikatnie zwilzać brzegi wodą i sklejać.

Wrzucać do garnka z wrzącą i osoloną wodą, wyjmować od razu, kiedy wypłyną.

Podawać oprószone świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.


*Zależy oczywiście od średnicy foremki/szklanki, którą wycinamy kółeczka. Ja tutaj wycinałam dość dużą foremką.