Śniadanie podano: Jajka sadzone z sosem holenderskim i łódeczkami z cykorii i łososia

Śniadanie powinno dawać nam energię i poprawiać nastrój.
To, które pokazuję dzisiaj, spełnia te kryteria.
Jest kolorowo, wiosennie i pysznie.
Sos holenderski znakomicie nadaje się do jajek, ale nie tylko - świetnie współgra również z łososiem.
Wbrew pozorom ten cały zestaw śniadaniowy nie jest wcale pracochłonny. Polecam wszystkim, którzy chcą miło rozpocząć dzień. 




jajka sadzone:

• 2 jajka
• masło do smażenia
• sól, pieprz

Każde jajko usmażyć na maśle z jednej strony, posypać solą i świeżo mielonym pieprzem.

do podania: ciemne pieczywo (kromkę można posmarować sosem holenderskim, na wierzchu położyć jajko sadzone), sos holenderski*, łódeczki z cykorii**

*sos holenderski:

• 3 żółtka
• 50 g masła
• sok z 1/4 cyrtyny
• łyżka wody
• sól
• biały pieprz

Masło roztopić w rondelku. Zdjąć zbierający się na wierzchu biały nalot. W celu usunięcia całego nalotu masło mozna przelać przez gazę.
Żółtka wraz z sokiem z cytryny i wodą ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać po łyżce masła i cały czas ubijać.
Doprawić solą i białym pieprzem.

**łódeczki z cykorii:

• cykoria
• 50 g łososia wędzonego
• pół małej czerwonej cebuli
• oliwa z oliwek do skropienia

Cykorię umyć, osuszyć, odciąć głąb (jest gorzki), ułożyć na talerzu po dwa listrki ( jeden w drugim). Do każdej łódeczki włożyć kawałek łososia i kilka krążków czerwonej cebuli. Skropic oliwą z oliwek.