Zupa z pieczonej cebuli, ziemniaków i czosnku

Lubicie francuską zupę cebulową? Przyznam, że to jedna z moich ulubionych zup. Tym razem postanowiłam zrobić zupę cebulową z dodatkiem ziemniaków i czosnku. Wszystkie warzywa uprzednio upiekłam.
Odkąd pierwszy raz spróbowałam pieczone warzywa, jestem ich prawdziwą fanką.
Polecam również zrobienie zupy z pieczonych pomidorów i papryki. Wystarczy upiec warzywa, dodać bulion, zmiksować i doprawić.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 duże cebule
• 2 małe ziemniaki
• 6 małych ząbków czosnku
• 250 ml bulionu warzywnego*
• 250 ml wody
• 60 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
• oliwa do skropienia warzyw
• łyżeczka soli morskiej
• sól, pieprz do doprawienia
• do podania: śmietanka 30%, szczypiorek, bułka
  

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Obrane cebule i oskrobane ziemniaki pokroić w kostkę.  Czosnek obrać. Wszystkie warzywa skropić oliwą, oprószyć sola morską, wyłożyć na blachę do pieczenia i piec około 45 minut.

Bulion i wodę wlać do garnka, zagotować. Dodać upieczone warzywa. Zmiksować na gładką masę.

Dodać białe wino i gotować na wolnym ogniu aż do wrzenia, cały czas mieszając.

Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z łyżeczką śmietanki 30%, posiekanym szczypiorkiem i bułeczką.


*Używam bulionu z przepisu Gordona Ramsay'a, który znalazłam u Małgosi.