Frittata z cebulą, papryką i szczypiorkiem

Fajny pomysł na śniadanie, obiad i kolację. Uniwersalna nie tylko ze wzgledu na porę serwowania frittata. Daje również nieograniczone możliwości, jeśli chodzi o dodatki. U nas królowała dzisiaj frittata z cebulą i papryką, ale lubimy też taką z ziemniakami i boczkiem. Zastanawiam się też nad wersją z wędzonym łososiem. :) A Wy macie swoje ulubione?

Składniki ( 2 porcje - frittata o średnicy 24 cm):

• 1 średnia cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 5 jajek
• 30 ml mleka
• sól
• pieprz
• do podania: szczypiorek
  

Przygotowanie:

Pokroić cebulę i paprykę. Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko, przyprawić i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklić ją. Następnie dodać paprykę i smażyć do momentu, kiedy papryka będzie miękka.

Dodać łyżkę masła, a następnie wlać mieszankę jajeczną.

Przy pomocy łyżki delikatnie przesuwać ( nie mieszać jak w przypadku jajecznicy) na patelni warzywa, żeby cała masa jajeczna się ścięła. Trzymać na dość małym ogniu. Można też przykryć patelnię pokrywką.

Zdjąć z ognia, kiedy jajka będą nie do końca ścięte, ostawić na chwilę, można przykryć. Po zdjęciu z ognia frittata powinna się jeszcze bardziej ściąć. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.