Deser kokosowo-czekoladowy

Kolejny przepis dla miłośników kokosa. Jeśli spodobała Wam się tarta kokosowa z Rafaello, ten deser również przypadnie Wam do gustu.
Biała kokosowa masa w połączeniu z czekoladą smakuje wyśmienicie.

♥ Zobaczcie też: deser tiramisu oraz panna cotta z konfiturą jagodową i niebieską galaretką.

Składniki (na 2 porcje):

• 250ml mleka kokosowego
• 250ml smietanki 30 lub 36%
• 50g cukru
• 40g wiórków kokosowych
• 2 łyżki likieru kokosowego lub białego wina
• 2 łyżeczki żelatyny

mus czekoladowy:

• 100g czekolady mlecznej lub gorzkiej 
• 20g masła
• 80ml śmietanki 30 lub 36%

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dokładnie wymieszać, odstawić.

W rondelku umieścić mleko kokosowe, śmietankę i cukier, gotować  na średnim ogniu aż do rozpuszczenia cukru.

Dodać żelatynę, wymieszać, dodać likier i gotować jeszcze przez chwilę. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać wiórki kokosowe, wymieszać.

Przelać do szklanek/pucharków, odsawić do przestygnięcia i stężenia.

Przygotować mus czekoladowy. Wszystkie składniki umieścić jednocześnie w rondelku, podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia masła i czekolady, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Kiedy część kokosowa stężeje, wylać na wierzch przestudzoną czekoladę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Dekorować wiórkami kokosowymi.