Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Rabarbar był przeze mnie niedoceniany. Właściwie kojarzył mi się tylko z kompotem, za którym jako dziecko chyba nie do końca przepadałam. Teraz coraz częściej sięgam po składniki, które dotychczas omijałam szerokim łukiem. Coraz częściej też piekę. Zapraszam na ciasto rabarbarowe z kruszonką. :) Inspiracja: Owocowe ciasto z blachy: To jest pyszne: 2/2012




Składniki:
ciasto:
  • 100 g miękkiego masła + do posmarowania blachy
  • 100 g cukru
  • 180 g mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 200-250 g rabarbaru
kruszonka:
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 20 g zimnego masła

Przygotowanie:

Blachę o wymiarach 20X25 cm posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli. Kolejno dodawać jajka.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do całości, wymieszać, przełożyć na blachę.
Uwaga: Ciasto może być nieco lepiące. Kiedy będziemy je rozkładać można oprószyć palce/łyżkę/wałek mąką i delikatnie rozprowadzać ciasto po formie.

Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki i rozłożyć go na cieście.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Zrobić kruszonkę: zagnieść mąkę z cukrem i masłem, rozłożyć na rabarbarze.

Piec 25-30 minut.





11 komentarzy:

  1. ciasta z rabarbarem kocham od dzieciństwa i właśnie z tym czasem mi się kojarzą najbardziej:) dlatego wracam do nich z ogromnym sentymentem:D
    wspaniałe ciasto:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A mnie ten rabarbar właśnie niezbyt dobrze się kojarzył, teraz dopiero go polubiłam. :)

      Usuń
  2. Chodzi ostatnio za mną takie ciasto...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Za mną też znowu chodzi i chyba muszę ten wypiek powtórzyć. :)

      Usuń
  3. Wyglada pysznie! Ja w niedziele robilam ciasto jogurtowe z rabarbarem.:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Uwielbiam jogurtowe ciasta, ale póki co, robiłam tylko takie z malinami i truskawkami. Rabarbar miał u mnie w kuchni swój debiut.

      Usuń
  4. Wygląda pysznie :) U mnie też dzisiaj ciacho z rabarbarem, więc zapraszam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. ale pyszności:) mniam mniam:) rabarbar mmmmmm uwielbiam:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mmm, bajka :) Ciasto z dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń
  7. pycha!
    pozdrawiam i dziękuję za dodanie tego smacznego przepisu do akcji
    ciasta z rabarbarem rządzą!

    OdpowiedzUsuń