Placuszki cukiniowe z sosem z pieczonego czosnku

Ostatnio cukinia często gości na naszych stołach. Niby taka niepozorna, a daje tak wiele możliwości. Poza zupą cukiniową, której jestem ogromną fanką, można zrobić roladki cukiniowe, czy placuszki. Zresztą, nie będę dłużej wymieniać - po prostu zobaczcie sami:

♥ Roladki z cukinii
♥ Czekoladowe ciasto z cukinią
♥ Zupa cukiniowa

Składniki ( na okolo 12 sztuk):

• 100 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 200 ml mleka
• 300 g cukinii
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

sos:

• główka czosnku
• 125 ml jogurtu greckiego
• sok z 1/4 cytryny
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
  
  

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.

Ząbki czosnku oddzielić od siebie, ale nie obierać ich z łupinek. Włożyć do małego naczynia do zapiekania, polać oliwą, przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut.


Kiedy czosnek przestygnie, obrać go z łupinek, przełożyć do małej miseczki, rozgnieść dokładnie widelcem, dodać jogurt grecki, doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieperzem. Polac na wierzchu odrobiną oliwy.

Cukinię umyć, osuszyć, nie obierać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć z mąką pszenną i ziemniaczaną, dodać mleko, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Wyjmować na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać z sosem czosnkowym lub innymi ulubionymi dodatkami.