Smoothie banan&szpinak

1 porcja: 150ml schłodzonego soku jabłkowego +duży banan+sok z 1/2 limonki+garść szpinaku

Banana umieścić w blenderze kielichowym, skropić sokiem z limonki, dodać sok jabłkowy i zmiksować. 2/3 napoju bananowego przelać do szklanki, a do pozostałego w blenderze dodać garść szpinaku i zmiksować, a następnie wlać delikatnie na wierzch koktajlu bananowego. 

Smoothie banan-szpinak-kiwi

1 porcja: 125ml schłodzonego soku jabłkowego+banan+kiwi+sok z 1/2 limonki+garść szpinaku

Szpinak zmiksować z sokiem jabłkowym i sokiem z limonki, dodać banana, ponownie zmiksować.

Smoothie szpinak-kiwi-kokos

1 porcja: garść szpinaku+2 kiwi+125ml schłodzonego mleka kokosowego 

Szpinak i kiwi zmiksować z odrobiną wody w blenderze kielichowym, dodać 125ml mleka kokosowego, ponownie zmiksować. 

Penne z papryką, kurczakiem, szpinakiem i sosem balsamicznym

Ostatnio nabrałam ochoty na dania makaronowe. Dzisiaj na obiad pełnoziarniste penne z kurczakiem, papryką, świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Niby nic nadzwyczajnego, niby nic wyszukanego, a jednak pyszne! 

Składniki (na 3-4porcje):

• 300g piersi kurczaka
• duża czerwona papryka 
• 200g makaronu typu penne (u nas pełnoziarnisty)
• 2 garscie szpinaku baby
• kilka pomidorów suszonych (w oliwie)
• sól, pieprz

marynata:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 10 listków bazylii+do dekoracji
• sól morska
• świezo mielony kolorowy pieprz

sos:

• 1 łyżka prawdziwego miodu
• 3 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić na małe kawałki, paprykę w ćwiartki, a następnie w paski, przełozyć do miski. Dodać składniki marynaty: oliwę, sos sojowy oraz pokrojone/pocięte listki bazylii, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. (Byłoby idealnie zostawić mięso i paprykę na całą noc w lodówce, jednak jeśli nie mamy czasu, nie jest to konieczne).

Po wyjęciu z lodówki mięso i paprykę wraz z marynatą przełożyć na patelnię i smażyć około 10 minut, często mieszając.

Makaron ugotować w osolonej wodzie, jeszcze ciepły przełozyć na patelnię do kurczaka i papryki. Dodać pokrojone w paseczki pomidory. Odstawić na czas przygotowywania sosu.

Na małej patelni przygotować sos. Wymieszać ocet balsamiczny z miodem, trzymać na średnim ogniu przez kilka minut i często oraz energicznie mieszając, czekać aż część płynu odparuje, a sos zgęstnieje. (Nie musi być bardzo gęsty).
Ostrzegam, że zapach, który będzie towarzyszył robieniu sosu jest naprawdę barrrdzo intensywny. I uwaga! Niech nie przyjdzie Wam do głowy próbować sosu w trakcie robienia, jest naprawdę gorący!

Makaron i inne składniki na patelni polać sosem, dokładnie wymieszać, całość jeszcze raz lekko podgrzać, a następnie zdjąć z palnika.

Do makaronu dodać umyty i pozbawiony ogonków szpinak. Wymieszać. Odczekać aż szpinak lekko zwiędnie, a następnie nakładać na talerze.

Oprószyć świeżo mielonym kolorowym pieprzem i dekorować listkami bazylii.

Przysmak Popeye'a - Z nadzieniem szpinakowym

Jako dziecko uwielbiałam oglądać przygody Popeye'a. Z dziecięcą fascynacją przyglądałam się, jak mój idol zjada kolejne porcje szpinaku.
No właśnie-ten szpinak jest dla mnie trochę zagadką. Ani go lubię, ani go nie lubię.
Dziś postaram się go trochę odczarować. Zapraszam na rogaliki z ciasta francuskiego z porcją szpinaku.

Rogale ze szpinakiem i kurczakiem

Składniki na 6 rogalików:

• opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
• około 50 g mrożonego szpinaku
• pojedyncza pierś z kurczaka
• łyżka masła
• łyżeczka mąki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Szpinak rozgrzać w garnku z łyżką masła. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać mąkę i czosnek granulowany. Wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć.

Ciasto francuskie pokroić w trójkąty, układać szpinak i kawałki kurczaka. Zwijać od strony szerszej ku wierzchołkowi trójkąta.

Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200˚C.

 

Bułeczki z nadzieniem szpinakowym

Składniki (na 8 bułeczek):

• opakowanie ciasta francuskiego ( 275 g)
• 100 g świeżego szpinaku
• 50 g masła
• 250 g białego półtłustego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Masło roztopić na patelni, dodać grubo pokrojony szpinak. 

Kiedy szpinak lekko zwiędnie, przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, odstawić. Jeśli na patelni zebrało się dużo wody, należy ją odlać.

Biały ser rozdrobnić widelcem, a następnie dodać go do szpinaku i wymieszać.

Ciasto francuskie rozłozyć na blacie, pokroic na 8 równych prostokątów.

Na środku każdego prostokąta rozkładać szpinakowy farsz.

Prostokąty składać na pół i dokładnie skleić brzegi.

Piec około 20-25 minut.

Aktualizacja: 20.04.2013