Pieczarkowa inna niż wszystkie

Oryginalny przepis pochodzi z małej książeczki: Z KUCHENNEJ PÓŁECZKI-ZUPY








Składniki:

• 40g masła
• 500g pieczarek pokrojonych w plasterki (ja czasami dodaję też suszone grzyby)
• 1 cebula drobno posiekana
• 20g mąki
• litr bulionu warzywnego lu drobiowego
• 2 łyżki białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
• 3/4 szklanki słodkiej śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Rozgrzać połowę masła na patelni, na średnim ogniu, następnie dodać pieczarki, przyprawić solą i pieprzem- dusić około 8 minut, do uzyskania złocistego koloru.
Następnie zdjąć patelnię z ognia.
Pozostałą część masła rozgrzać w garnku na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i dusić 2-3 minuty. Mieszając, dodać mąkę i ponownie całość dusić około 2 minut. Następnie, energicznie mieszając, wlać bulion i wino.
1/4 pieczarek odłożyć do oddzielnej miseczki, resztę natomiast dodać do garnka i zmniejszyć ogień. (Teraz też można wrzucić suszone grzybki, jeśli macie ochotę). Gotować około 20 minut pod przykrywką, od czasu do czasu mieszając.
Zupę lekko ostudzić, a następnie rozdrobnić tłuczkiem, robiąc puree; ja zmiksowałam w blenderze-jest to szybszy i wygodniejszy sposób;
Następnie do zmiksowanej już zupy dodać pozostałą część pieczarek oraz śmietanę.
Całość podgrzewać około 5 minut na średnim ogniu.
Dodać sok z cytryny, a w razie potrzeby doprawić.

Zupa cukiniowo - czosnkowa

W tym roku ogarnął mnie prawdziwy szał cukiniowy. Tę zupę zrobiłam już dawno, niestety nadmiar wszelakich obowiązków nie pozwolił mi na regularne wstawianie przepisów.

Teraz, kiedy natrafiłam na zdjęcia, nie miałam sumienia na pozostawienie ich dłużej w zapomnianym folderze.

Być może przepis przyda sie komuś w przyszłym roku. :)

Składniki:

• 70 dag cukinii
• kilka dużych ząbków czosnku
• główka sałaty lodowej
• litr intensywnego bulionu warzywnego
• ulubione przyprawy

Przygotowanie:

Pokrojoną w kostkę cukinię (bez skórki) i porwaną na kawałki sałatę zalewamy częścią bulionu i gotujemy do miękkości. Następnie studzimy i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy resztę bulionu oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dokłądnie mieszamy i przyprawiamy do smaku.