Pasta kanapkowa z bobem i awokado

Z racji tego, że bobu mamy teraz pod dostatkiem, przepisy z jego udziałem są jak najbardziej pożądane. Jeśli znudzi się Wam jedzenie samego ugotowanego bobu, proponuję przygotowanie prostej pasty kanapkowej. Wystarczy zmiksować na gładką masę bób oraz awokado, przyprawić, smarować kromki chleba lub bułki i jeść. Do tego pomidor i natka pietruszki i śniadanie gotowe.

♥ Po przepisy tylko wegańskie zapraszam TUTAJ. 

Składniki (na około 6 kanapek):

• 100g ugotowanego i obranego bobu
• 1 awokado
• 1/2 cytryny
• łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: musztarda, czosnek granulowany, słodka papryka w proszku
  

Przygotowanie:

Awokado przekroić, usunąć pestkę, miąższ wyjąć łyżeczka i umieścić w malakserze i skropić sokiem z cytryny. Dodać ugotowany i obrany bób, zmiksować na gładką masę. Doprawić solą, piperzem i łyzeczką cukru.

Opcjonalnie można dodać musztardę, czosnek granulowany, słodką paprykę w proszku.

Sandwicz z majonezem z awokado i łososiem

Propozycja na leniwe śniadanie. Maślany rogalik, majonez z awokado, wędzony łosoś i kiełki słonecznika to zestawienie, które bardzo przypadło nam do gustu. 

Składniki (na 1 kanapkę):

• 1 rogal maślany
• 2 łyżki majonezu z awokado
• 2 plastry wędzonego łososia
• kiełki słonecznika

Przygotowanie:

Rogal przekroić wzdłuż, każdą połówkę posmarować majonezem z awokado, ułożyć plasterki łososia oraz kiełki słonecznika. Złożyć i jeść! :)

Majonez z awokado

Świetna i z pewnością zdrowsza alternatywa dla prawdziwego jajecznego majonezu. Można go przechowywać w lodówce nawet do 5 dni.
Pasuje do kanapek, jajek oraz sałatek.
Przepis pochodzi ze strony readeat.pl, którą polecam. :) 

Składniki (na około 200ml ):

• 2 dojrzałe awokado
• 4 1/2 łyżki octu ryżowego
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka musztardy 
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta czerwonej słodkiej papryki
• sól, czosnek granulowany do smaku

Przygotowanie:

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i przy pomocy łyżki wyjąć miąższ.

Wszystkie składniki zmiksować/zblendować, aż do uzyskania kremowej, gładkiej konsystencji. Doprawić do smaku solą (użyłam soli morskiej) oraz czosnkiem granulowanym

Przechowywać w lodówce. Po wyjęciu z lodówki dokładnie wymieszać.