Cytrynowa granita

Lato w pełni, a co za tym idzie- upały. Orzeźwiamy się na wszelakie sposoby. Chętniej sięgamy po chłodzone napoje, lody i zimne desery. Dzisiaj bardzo popularny deser kuchni włoskiej, czyli granita. Proponuję tę o smaku cytrynowym. Skusicie się? :) 

Składniki (2-4 porcje):

• 500ml wody
• 100g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 6 dużych cytryn

Przygotowanie:

W garnku podgrzać wodę, a następnie dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Cytryny sparzyć i zrolować na blacie (dzięki temu zabiegowi łatwiej wyciśniemy sok). Zetrzeć skórkę z jednej cytryny, ze wszytskich wycisnąć sok.

Kiedy woda z cukrem ostygnie, dodać do niej sok i skórkę z cytryny, wymieszać, przelać do plastikowego pojemnika i wstawic do zamrażalnika na około 4 godziny.

Po wyjęciu pojemnika z zamrażalnika, drobno pokruszyć lód przy pomocy łyżki albo przełożyć do innego naczynia i szybko zmiksować tak, aby powstały małe kawałeczki lodu.

Szybko przełożyć do szklanek i od razu podawać.

Tarta cytrynowa zawsze mile widziana

Tarta cytrynowa jest jednym z naszych ulubionych wypieków. Wcześniej robiłam ją na spodzie z pokruszonych herbatników, zobaczcie TUTAJ, tym razem natomiast postanowiłam upiec klasyczny kruchy spód. Sami zdecydujcie, która wersja bardziej Wam odpowiada. :) 

Do zrobienia masy wykorzystuje się 4 żółtka. Jeśli nie wiecie, co zrobić z białkami, zapraszam na jutrzejszy wpis. :)

Składniki (forma o średnicy 25 cm):

• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 50g cukru
• 150g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 18%

• puszka słodzonego mleka skondensowanego (530 g = 450 ml)
• 4 żółtka
• świeżo wyciśnięty sok z 3 dużych cytryn

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać cukier, pokrojone na małe kawałki masło, jajko oraz śmietanę. Składniki połączyć ze sobą i zagnieść gładkie ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.

Wyłożyć ciastem formę, piec 15 minut, następnie wyjąć i odstawić na kratkę do pzrestudzenia.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku  do 175 stopni.

Przygotować masę: połączyć skondensowane mleko z żółtkami, dodać sok z cytryn i bardzo dokładnie wymieszać.Wylać na podpieczony spód, piec 15 minut.

Formę z ciastem odstawić do ostygnięcia, a następnie wstawić na 8 godzin do lodówki.