Cantucci

Składniki (około 60 sztuk):

• 500 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g cukru
• szczypta soli
• starta skórka z jednej pomarańczy
• 3 jajka
• 100 g masła
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g migdałów
• 50 g pistacji

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, sól i skórkę pomarańczy.
Jajka roztrzepać z rozpuszczonym i ostudzonym masłem oraz 3 łyżkami zimnej wody. Wlać do sypkich składników i dobrze wymieszać.
Czekoladę posiekać na drobne kawałki i razem z migdałami oraz pistacjami dodać do ciasta. Ciasto zagnieść.
Zrobić z ciasta 5 wałeczków o śr. 2-3 cm. Przenieść je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika (elektryczny - 175 C, z termoobiegiem - 160 C, gazowy - stopień 2) i piec około 30 min.
Ciasto wyjąć z piekarnika. Po przestygnięciu wałeczki pokroić na plastry o grubości około 1-2 cm, rozłożyć na blasze, ponownie wstawić do piekarnika i piec 12-15 min. (elektryczny - 200 C, z termoobiegiem - 175 C, gazowy - stopień 3).
Ciastka zdjąć z blachy i czekać aż wystygną.

• Oryginalny przepis: Domowe Wypieki. 04.2013, s. 56, Pieczenie Jest Proste. BPV Polska Sp. z o.o.

Cytrynowa granita

Lato w pełni, a co za tym idzie- upały. Orzeźwiamy się na wszelakie sposoby. Chętniej sięgamy po chłodzone napoje, lody i zimne desery. Dzisiaj bardzo popularny deser kuchni włoskiej, czyli granita. Proponuję tę o smaku cytrynowym. Skusicie się? :) 

Składniki (2-4 porcje):

• 500ml wody
• 100g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 6 dużych cytryn

Przygotowanie:

W garnku podgrzać wodę, a następnie dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Cytryny sparzyć i zrolować na blacie (dzięki temu zabiegowi łatwiej wyciśniemy sok). Zetrzeć skórkę z jednej cytryny, ze wszytskich wycisnąć sok.

Kiedy woda z cukrem ostygnie, dodać do niej sok i skórkę z cytryny, wymieszać, przelać do plastikowego pojemnika i wstawic do zamrażalnika na około 4 godziny.

Po wyjęciu pojemnika z zamrażalnika, drobno pokruszyć lód przy pomocy łyżki albo przełożyć do innego naczynia i szybko zmiksować tak, aby powstały małe kawałeczki lodu.

Szybko przełożyć do szklanek i od razu podawać.

Kurcze pieczone :) + RYSUNKOWA WERSJA PRZEPISU

Aromatyczny kurczak, który nie wymaga wielkich nakładów pracy. Mięso najpierw nacieramy oliwą z tymiankiem, rozmarynem oraz czosnkiem. Następnie podsmażamy na patelni, dzięki czemu skórka ładnie się rumieni. Na koniec dodajemy białe wino i  pieczemy mięso w nagrzanym piekarniku. Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami. 

♥ Źródło przepisu: Łatwa kuchnia włoska: Aldo Zilli

♥ Zajrzyj też do działu: DROBIOWE PRZYSMAKI
♥ Inne rysunkowe przepisy: TUTAJ

Składniki:

• kawałki kurczaka: 2 udka, 2 podudzia, 2 skrzydełka
• posiekane listki z 2 gałazek świeżego rozmarynu
• 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 300 ml wytrawnego wina
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

Wymieszać posiekane zioła, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i 2 łyżki oliwy. Doprawić solą i pieprzem.

Kawałki kurczaka obtoczyć równomiernie w mieszance z ziół i oliwy.

Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać kurczaka i smażyć przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowy.

Przełożyć kurczaka na blachę do pieczenia.

Do powstałych na patelni soków dodać wino i zagotować, mieszając.

Gotować przez 3 minuty, a następnie polać winem kurczaka.

Mięso piec przez około 45 minut, aż będzie wypieczone i miękkie. Podawać je od razu, polewając sokami z pieczenia.

Serwować z pieczonymi ziemniaczkami.