Wesołych Świąt!

Żółty krem paprykowy

Składniki (na około 3 porcje):

• 4 duże żółte papryki
• olej rzepakowy
• sól morska
• 250 ml bulionu warzywnego
• czarny świeżo mielony pieprz
• do podania: rzeżucha, ser sałatkowo-kanapkowy w kosteczce (typu feta)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.

Paprykę pokroić ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, polać olejem, oprószyć solą morską, wymieszać. Piec bez przykrycia około 40 minut.

Paprykę wraz z powstałym sosem przełożyć do blendera kielichowego, dodać trochę bulionu i zmiksować na gładką masę. Dodać resztę bulionu, wymieszać, przelać do garnka, podgrzać.

Jeśli po zmiksowaniu blenderem nie uzyska się pożądanej jednolitej i gładkiej konsystencji, zupę można dodatkowo przetrzeć przez sito.

Podawać z kostkami sera, rzeżuchą i lub bułeczką. przed podaniem posypac świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Biała kiełbasa ze śliwkami

Składniki:

• 2 cebule
• 6 kawałków białej kiełbasy
• 150 g suszonych śliwek
• oliwa
• pieprz
• tymianek

Przygotowanie:

Cebule pokroić w piórka. Połowę ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
Na wierzch położyć kiełbasę. Położyć na niej suszone śliwki i przykryć resztą cebuli.
Całość pokropić oliwą i posypać pieprzem oraz tymiankiem.
Piec w piekarniku około 40 minut (lub dłużej) w temp. 180 C.
W połowie pieczenia przewrócić kiełbasę na drugą stronę, a cebulę przemieszać.

• Oryginalny przepis: Moje Gotowanie Numer Specjalny. Wielkanoc, 2/2013, s. 24, G+J Gruner+Jahr Polska Sp. z o.o. & Co. Spółka Komandytowa

Sernik waniliowy z mleczną czekoladą

Składniki (8 porcji):

Spód:

• 250 g herbatników
• 3 łyżki kakao
• 100 g zimnego masła

Masa:

• 500 g twarogu na sernik (gotowego lub mielonego trzykrotnie)
• 150 g cukru pudru
• 4 jajka
• pół opakowania budyniu waniliowego
• 16 g cukru wanilinowego lub waniliowego (torebka)
• 3 łyżki kakao w granulkach

Polewa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 g masła

Przygotowanie:

Pokruszyć na sypko herbatniki, dodać kakao i masło.

Tortownicę o śred. 25 cm (oryginalny przepis: śred. 20 cm) wyłożyć folią aluminiową i wylepić spód masą herbatnikową. Wstawić do lodówki.
Utrzeć ser z cukrem pudrem i dalej miksując dodawać po 1 jajku, następnie budyń oraz cukier waniliowy.
Do masy serowej dodać kakao w granulkach i delikatnie wymieszać łyżką, żeby się nie rozpuściło (3-4 ruchy w zupełności wystarczą).
Wlać masę na herbatnikowy spód i piec 40-45 minut w temp. 180 C.
Polać polewą z masła i czekolady (rozpuścić je równocześnie w tym samym naczyniu).

• Oryginalny przepis: Moje Gotowanie Numer Specjalny. Wielkanoc, 2/2013, s. 57, G+J Gruner+Jahr Polska Sp. z o.o. & Co. Spółka Komandytowa

Jaja faszerowane

Gdyby jajko miało inną formę, życie kury byłoby potworne. 

Julian Tuwim

Bardzo pomysłowe jajka, które mogą zagościć nie tylko na stole wielkanocnym, ale również jako jedna z pozycji w naszym codziennym śniadaniowym menu.

Składniki:

• 4 jajka
• świeże listki bazylii
• świeże listki mięty
• koperek
• suszone zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• łyżka majonezu
• olej do smażenia

Jaja ugotować na twardo, następnie każde przekroić na pół- uważając, aby nie uszkodzić skorupki. Wyjąć przy pomocy łyżki białko i żółtko-skorupki zostawić!

Białka i żółtka rozgnieść bardzo dokładnie widelcem. Dodać pokrojone listki bazylii, mięty i posiekany drobno koperek. Dodać sól i pieprz. Do całości wmieszać łyżkę majonezu.
Tak przygotowanym farszem napełnić skorupki.

Wkładać na rozgrzany olej farszem do dołu. Smażyć do zrumienienia się masy jajecznej.